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Ein Müsli-Pfannkuchen am Morgen…….
Beim Einkaufen im Bio Markt sind mir die reifen Bananen in der halben Preis Kiste aufgefallen. Da dachte ich mir, es ist mal wieder an der Zeit für einen Müslipfannkuchen. Zutaten: 2-3 reife Bananen, 2-3 Eier, getrennt ca. 150 g gemahlene Nüsse 3 Eßl geschroteten Leinsamen ca. 100 g Haferflocken, ich habe 3 Eßl Nackthafer in der Kornquetsche geflockt 1/2 Teel Zimt Optional: 1 Eßl Lupinenmehl und 1 Eßl gemahlene Erdmandeln, um den Eiweiß und Ballaststoff Gehalt zu erhöhen. Den geschroteten Leinsamen und die Haferflocken in etwas lauwarmen Wasser für ca. 10 min einweichen. Dadurch kann der Körper es besser verdauen und der Pfannkuchen wird nicht zu trocken. Dann trennst…